|
|
Jan In De Zak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g bloem
10 g gist
2 kopjes lauwe melk
5 g zout
150 g krenten en rozijnen
1 ei
Voorbereiding:
Meng de gist met een deel van de lauwe melk.
Maak in de bloem , die met het zout vermengd is, een kuiltje. Breek het ei daarin. Doe de aangemengde gist en de rest van de melk erbij en maak van uit het midden roerende een beslag. Was de krenten en rozijnen en laat ze goed uitlekken. Roer ze dan door het beslag. Laat alles goed afgedekt op een warme plaats gedurende drie kwartier rijzen.
Schep het beslag nu in een katoenen zakje, dat aan de binnenkant met bloem is ingewreven. De zak
Bereidingswijze:
Leg op de bodem van een pan met water een omgekeerd bordje om aanzetten te voorkomen, en breng het water aan de kook. Leg dan de zak in het kokende water en laat het beslag in ongeveer anderhalf uur gaar worden.
Haal dan de koek uit de zak en laat hem even opdrogen op een warme plek.
|
|
|